• Skip to primary navigation
  • Skip to content

Restaurante Bideko

  • Inicio
  • El Restaurante
    • Historia
    • Salones
    • Terraza
    • Entorno
  • Gastronomía
    • Carta
    • Menús
      • Menús de grupos
      • Menús Diarios
      • Menú Fin de Semana
    • Regala gastronomía
  • Bodas
    • Galería Bodas
    • Menús de boda
  • Reservas
  • Contacto
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram

Historia del Restaurante Bideko

HISTORIA

“Un recorrido por la historia cultural y local a través de la gastronomía”

Bideko (de camino en euskera), fue construido en el siglo XVII. Su elegante figura destaca en el paisaje, alzándose sobrio y elegante con su fachada de piedra, la madera vista, su doble balconada y un soportal custodiado por dos amplias columnas de piedra que presiden la entrada.

Una historia y tradición familiar que comienza su andadura en 1870, de la mano de Ponciano Gotxikoa en un pequeño pueblo del Valle de Ayala.

 

Con amplias referencias históricas, nos remontamos a las guerras Carlistas donde Bideko era ya lugar de referencia para los participantes en la contienda, en el se reunían para cobrar sus sueldo o soldadas.

Bideko, a mitad de camino entre Bilbao y Vitoria, fue mesa y posada de arrieros y caminantes, lugar de reposo para sus doloridos pies y hambrientos estómagos, los cuales saciaban al mor del fuego y gustosos platos que la etxekoandre Madalena elaboraba.

Relevo generacional que recogen Santos Guinea y su esposa Carmen Ugarte, derroche de cordialidad y tertulias inolvidables, precursores y hacedores de los primeros cambios.

Seguro que ellos jamás pensaron que su espíritu emprendedor e ilusión llegase tan lejos ni que fuese a dar nombre a un sueño, que es hoy el «Restaurante Bideko».

Fieles a la filosofía e idiosincrasia que caracteriza el caserío, los hermanos Javier y José Cruz Guinea Ugarte representan y ofrecen hoy una gastronomía basada en la calidad del producto, una cocina que encuentra sus raíces en el recetario tradicional.

Bideko ha sabido recoger lo mejor del pasado y adaptarlo al presente, teniendo como referente la satisfacción de sus clientes.

Vivencias y experiencias que las diferentes generaciones nos han legado. 

 

“Cercanos a lo que fuimos y conectados a lo que somos”.

 

HORARIO

De Lunes a Domingo: de 11:00h a 18:00h
Cerrado el tercer Domingo de cada mes.
SITUACIÓN Y CONTACTO
Restaurante Bideko
Bº Bideko, s/n
Lezama – Amurrio (Alava)
C.P: 01450
Teléfono: 945 890 633
E-mail: info@restaurantebideko.com
ACREDITACIONES

Tabla de alérgenos

Aviso Legal y Política de privacidad

Política de Cookies

Este sitio utiliza cookies. Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación y poder ofrecerte nuestros servicios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso.Aceptar Si quieres revocar tu consentimiento u obtener más información consulta nuestra Política de Cookies. Leer más
Política de cookies