MENÚS DE GRUPOS
El restaurante Bideko les ofrece una amplia carta de sugerencias y menús concertados para grupos y celebraciones.
Menús personalizados y adaptados a la solicitud ó demanda del cliente.
*Menús concertados para un mínimo de 6 comensales.
ENTREMESES
Ensalada de pulpo con verduritas asadas y vinagreta de pimentón
Rulo de confit de pato con emulsión de ajo negro y su salsa
PESCADOS
Merluza confitada con emulsión de almejas
CARNES
Rabo deshuesado y su salsa
POSTRES
Tarta mousse de arroz con leche y salsa de fruta de la pasión con su helado de canela
BODEGA
Tinto Rioja crianza, Blanco, Rosado y txakoli “UNO”
Café o infusión
Precio: 65,00 € + IVA (10%)
71,50€ IVA Incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Kokotxas de bacalao con pan de cristal, piperrada y su pil-pil
Crujiente de rabo estofado al oporto con infusión de azafrán
PESCADOS
Merluza con txangurro y jugo de cigalas
CARNES
Solomillo de ibérico con sala de uvas y cremoso de panceta
POSTRES
Panchineta de crema con chocolate caliente y su helado de vainilla
BODEGA
Tinto Rioja crianza, Blanco, Rosado y txakoli “UNO”
Café o infusión
Precio: 68,00 € + IVA (10%)
74,80€ IVA Incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Royal de foie, frutos rojos y reducción de Pedro Ximénez
Láminas de patata y bacalao con crema de cuajada y su pil-pil
Crujiente de chipirón encebollado y su salsa
PESCADOS
Rodaballo asado con compota de cebolla morada de Ayala y encurtidos de temporada
CARNES
Paletilla de cordero lechal confitado a baja temperatura y su guarnición
POSTRES
Tarta de chocolate y pistacho con salsa de mandarina y su helado de cardamomo
BODEGA
Tinto Rioja crianza, Blanco, Rosado y txakoli “UNO”
Café o infusión
Precio: 78,00€ + IVA (10%)
85,80€ IVA Incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Ensalada de txangurro con vinagreta de frambuesa
Canelón de carrillera trufada
Gambas de Huelva a la plancha
PESCADOS
Lubina a la plancha con pesto de albahaca y concasse de tomate
CARNES
Solomillo de ganado mayor a la plancha con salsa de foie
POSTRES
Pastel fluido de chocolate y avellana con crema de turrón y su helado de frutos rojos
BODEGA
Tinto Rioja crianza, Blanco, Rosado y txakoli “UNO”
Café o infusión
Precio: 85,00€ + IVA (10%)
93,50€ IVA Incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
A continuación le sugerimos varios platos que pueden incorporar en los menús a su gusto.
ENTRANTES OPCIONALES
Arroz cremoso con chipirón, pulpo y crema de hongos
Hojaldre de bacalao con hongos y su pil-pil
Vieiras a la plancha con crema de apionabo y perejil
PESCADOS OPCIONALES
Merluza sobre lecho de chipirón encebollado y su tinta
Rape a la plancha en salsa verde de hongos
Rape asado con tallarines de begihaundi y salsa negra
CARNES OPCIONALES
Carrillera de ibérico estofada al txakoli
Rabo deshuesado relleno de foie y su salsa
Lingote de cordero lechal deshuesado con crema fina de patata
Cochinillo confitado a 65º con puré de manzana reineta
SORBETES OPCIONALES
Sorbete de limón al cava
Sorbete de cítricos al cava
Sorbete de Gin Tonic
Sorbete de manzana verde a la sidra
Sorbete de mojito
POSTRES OPCIONALES
Canutillo de crema Saint-Honoré con chocolate caliente y su helado de turrón
Tarta de queso con coulis de membrillo y su helado de frutos rojos
Tarta mousse de tres chocolates con salsa de vainilla y su helado de frutos rojos
Panchineta de mandarina con salsa de chocolate blanco y su helado de naranja sanguina