MENÚS DE GRUPOS
El restaurante Bideko les ofrece una amplia carta de sugerencias y menús concertados para grupos y celebraciones.
Menús personalizados y adaptados a la solicitud ó demanda del cliente.
*Menús concertados para un mínimo de 6 comensales.
ENTREMESES
Ensalada de pulpo con verduritas asadas y vinagreta de frutos del bosque
Hojaldre de bacalao con hongos y su pil-pil
PESCADOS
Rodaballo asado sobre ravioli de patata y cebolla con vinagreta de cítricos
CARNES
Rabo deshuesado y su salsa
POSTRES
Tarta mousse de arroz con leche con salsa de fruta de la pasión y helado artesano de canela
BODEGA
Rioja crianza, Blanco, Rosado o Txakolí “Uno”
Café
Precio: 58,00 € + IVA (10%)
63,80€ IVA incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Láminas de patata y bacalao con crema de cuajada y su pil-pil
Canelón crujiente de chipirón encebollado y su crema
PESCADOS
Merluza confitada con emulsión de almejas
CARNES
Carrilleras de ibérico al vino tinto de Rioja con crema fina de patata
POSTRES
Tarta de queso con coulis de membrillo casero y helado artesano de frutos rojos
BODEGA
Rioja crianza, Blanco, Rosado o Txakolí “Uno”
Café
Precio: 62,00 € + IVA (10%)
68,20€ IVA incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Terrina de foie de elaboración casera con coulis de frutas
Ensalada de txangurro con vinagreta de frambuesa
Gambas de Huelva a la plancha
PESCADOS
Merluza sobre lecho de chipirones encebollados y su tinta
CARNES
Paletilla de cordero lechal confitado a baja temperatura y su guarnición
POSTRES
Tarta mousse de tres chocolates con crema de vainilla y helado artesano de frutos rojos
BODEGA
Rioja crianza, Blanco, Rosado o Txakolí “Uno”
Café
Precio: 72,00€ + IVA (10%)
79,20€ IVA incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
ENTREMESES
Cremat de foie, cremoso de cabra y manzana reineta caramelizada
Ensalada de vieiras con emulsión de mango y vinagreta de su coral
Crujiente de calamar y setas de temporada con su pil-pil
PESCADOS
Rape asado con tallarines de begiaundi y salsa negra
CARNES
Solomillo de ganado mayor a la plancha con salsa de foie
POSTRES
Pastel fluido de chocolate y avellana con crema de turrón y su helado artesano
BODEGA
Rioja crianza, Blanco, Rosado o Txakolí “Uno”
Café
Precio: 78,00€ + IVA (10%)
85,80€ IVA incluido
*Todos los platos que dan forma al menú se sirven de forma individual
*Copas no incluidas en el precio de menú
A continuación le sugerimos varios platos que pueden incorporar en los menús a su gusto.
ENTREMESES
Percebes, Almeja fina, Cigalas, Nécoras, Buey *(Bajo disponibilidad mercado)
Arroz cremoso con chipirón, pulpo y crema de hongos
Crujiente de láminas de bacalao con pisto sobre salsa vizcaína
Ensalada de calamares con vinagreta de su jugo
Ensalada de salmón marinado con salsa de mostaza y micro mézclum
Pimientos del piquillo con bechamel de bacalao y su salsa
PESCADOS
Lubina a la plancha con quenelle y cebolla
Merluza con buey de mar y su salsa
Rape a la plancha en salsa verde de hongos
CARNES
Carrillera de ternera
Cochinillo confitado a 65º con puré de manzana reineta
Rabo deshuesado relleno de foie
Solomillo de ibérico con cremoso de panceta y salsa de uvas
SORBETES
Limón al cava
Cítricos al cava
Manzana verde a la sidra
Mojito
Gin-Tonic
Mandarina
POSTRES
Canutillo relleno de crema Saint-Honoré con chocolate caliente y helado de turrón
Tarta de chocolate y pistacho con salsa de mandarina y helado de cardamomo
Tarta de manzana hojaldrada con su helado artesano de manzana